Anatomía de un chai: qué lleva la mezcla de especias perfecta (y por qué)
«Chai» significa simplemente té en hindi; «masala chai» es té con mezcla de especias. La gracia está en el equilibrio: cada especia cumple un papel, y cuando la proporción es correcta, el resultado es ese abrazo especiado inconfundible.
El reparto, especia a especia
- Canela — el dulzor cálido que envuelve todo.
- Cardamomo — el toque floral y cítrico; la especia noble del chai.
- Jengibre — el punto vivo y picante.
- Clavo — profundidad intensa, en dosis mínimas.
- Anís estrellado — dulzor anisado y aroma.
- Pimienta negra — el final cálido que despierta el paladar.
La base: té negro (o no)
El Masala Chai clásico va sobre té negro con cuerpo. ¿Sin cafeína? La versión rooibos mantiene todas las especias. ¿Goloso? El Choco Chai añade cacao puro, y el Vanilla Chai lo suaviza con vainilla.
El chai latte de 3 minutos
- 2 g de chai en polvo + un dedo de agua caliente; mezcla bien.
- Completa con leche espumada (la de avena es la reina del chai).
- Canela por encima. No hace falta más.
Toda la familia especiada vive en la colección Chai.
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